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L’huile de coco est issue d’un pressage à froid de l’albumen frais de noix (équivalent de la chair) de noix de coco.

Elle est différente qualitativement de l’huile de coprah, également issue de l’albumen de noix de coco mais par pressage à chaud de la pulpe séchée.

Elle a ainsi perdu sa saveur caractéristique de noix de coco ainsi qu’une partie de ses atouts nutritifs et santé.

L’huile de coprah est notamment utilisée pour la fabrication du monoï.

L’huile de coco, tout comme le beurre, est solide à température ambiante et ne se liquéfie qu’au-delà de 25 degrés du fait de sa richesse en graisses saturées.  On l’appelle d’ailleurs aussi « beurre de coco ».

Elle est originaire d’Asie du Sud Est et de Polynésie, où des fossiles de noix de coco datant de plusieurs millions d’année ont été retrouvés. Son nom latin, cocos nucifera vient du mot nux « noix » et fero « je porte ».

Elle est aujourd’hui essentiellement produite en Indonésie, aux Philippines, en Inde et au Brésil.

Largement utilisée partout dans le monde jusqu’à la fin du XIXè siècle, sa popularité a décliné en raison de ses graisses (saturées) déclarées peu bénéfiques pour la santé.

Ce n’est que récemment, au début des années 2000 que sa cote de popularité remonte, d’une part avec la découverte de sa richesse en triglycérides à chaine moyenne (TCM) aux vertus santé qui contrebalancent les méfaits liés à sa forte teneur en graisses saturées, mais surtout pour ses très nombreux bienfaits cosmétique et beauté.

L’huile de coco est issue d’un pressage à froid de l’albumen frais de noix (équivalent de la chair) de noix de coco.

Elle est différente qualitativement de l’huile de coprah, également issue de l’albumen de noix de coco mais par pressage à chaud de la pulpe séchée.

Elle a ainsi perdu sa saveur caractéristique de noix de coco ainsi qu’une partie de ses atouts nutritifs et santé.

L’huile de coprah est notamment utilisée pour la fabrication du monoï.

L’huile de coco, tout comme le beurre, est solide à température ambiante et ne se liquéfie qu’au-delà de 25 degrés du fait de sa richesse en graisses saturées.  On l’appelle d’ailleurs aussi « beurre de coco ».

Elle est originaire d’Asie du Sud Est et de Polynésie, où des fossiles de noix de coco datant de plusieurs millions d’année ont été retrouvés. Son nom latin, cocos nucifera vient du mot nux « noix » et fero « je porte ».

Elle est aujourd’hui essentiellement produite en Indonésie, aux Philippines, en Inde et au Brésil.

Largement utilisée partout dans le monde jusqu’à la fin du XIXè siècle, sa popularité a décliné en raison de ses graisses (saturées) déclarées peu bénéfiques pour la santé.

Ce n’est que récemment, au début des années 2000 que sa cote de popularité remonte, d’une part avec la découverte de sa richesse en triglycérides à chaine moyenne (TCM) aux vertus santé qui contrebalancent les méfaits liés à sa forte teneur en graisses saturées, mais surtout pour ses très nombreux bienfaits cosmétique et beauté.